Aubergines au parmesan croustillantes

Etape 1 /6

Lavez les aubergines, coupez-les chacune en 6 rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.

• 500g Aubergines (environ 2)

Etape 2 /6

Dans une assiette creuse, battez les œufs avec l’huile, salez et poivrez. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure avec les herbes de Provence, l’ail en poudre et du sel.

• 2 Œufs
• 1càs Huile neutre
• Sel, poivre
• 100g Chapelure
• 1càc Herbes de Provence
• 1càc Ail en poudre

Etape 3 /6

Trempez chaque rondelle d’aubergine dans les œufs battus puis dans la chapelure. Repassez une seconde fois dans les œufs puis dans la chapelure avant de déposer les rondelles bien serrées les unes contre les autres, mais sur une seule couche, dans l’accessoire four.

Etape 4 /6

Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Rouge avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire 10 min.

Etape 5 /6

Ajoutez la sauce tomate entre les rondelles d’aubergines. Parsemez de mozzarella et de parmesan râpé. Refermez le grill et laissez cuire encore 10 min.

• 320g Sauce tomate cuisinée au basilic
• 100g Mozzarella râpée
• 65g Parmesan râpé

Etape 6 /6

Servez chaud ou tiède.