Bretzels façon muffins

Etape 1 /3

Pétrir les ingrédients sauf le litre d'eau et le bicarbonate au robot pâtissier afin d'obtenir une belle pâte lisse puis couvrir la pâte et laisser reposer 20 mn.

• 290g Eau
• 1 Sachet levure de boulanger
• 500g Farine
• 2càc Sel
• 25g Beurre

Etape 2 /3

Former 12 boules de la même taille et faire bouillir l'eau et le bicarbonate dans une casserole. Plonger les boules une à une, ou par deux, dans le bain de pochage pendant 30 secondes et les sortir avec une écumoire. Les déposer sur du papier absorbant

• 1l Eau
• 50g Bicarbonate

Etape 3 /3

Placer 6 boules dans le moule à muffins et parsemer de gros sel selon l'envie. (Le gros sel est facultatif) Cuire programme manuel à 200° pendant 30mn. Sortir en fin de cuisson.

• Gros sel

• Moule à 6 muffins