Cupcakes à la carotte vegan

Etape 1 /5

Placez la margarine dans le moule antiadhésif et lancez le programme le temps indiqué.

• 60g Margarine végétale

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 2 /5

Pelez les carottes. Dans un récipient, râpez-les finement. Ajoutez le sirop d'agave, la cassonade, la cannelle et le mélange 4 épices. Ajoutez la boisson de soja et mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, les pécans concassées et la margarine fondue. Mélangez.

• 60g Margarine végétale
• 115g Carottes
• 60g Sirop d'agave
• 35g Sucre cassonade
• 1pincée Cannelle en poudre
• 1pincée Mélange 4 épices
• 35g Boisson de soja
• 105g Farine T55
• 12g Fécule de maïs
• 4g Levure chimique (1 càc)
• 30g Noix de pécan concassées

Etape 3 /5

Beurrez les moules et répartissez équitablement la pâte, environ 70 g par moule. Lancez le programme le temps indiqué. Laissez refroidir.

• 6 moules muffin Creabake

Etape 4 /5

Préparez le glaçage. Dans un récipient, mettez le sucre glace, la margarine, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet afin de bien lisser le glaçage.

• 200g Sucre glace
• 25g Margarine végétale
• 1.5càs Jus de citron
• 1càc Extrait naturel de vanille

Etape 5 /5

Lorsque les cupcakes sont bien froids, démoulez-les délicatement et coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur. Étalez une couche de glaçage puis refermez les cupcakes. Nappez également le dessus de glaçage. Décorez avec quelques noix de pécan hachées.

• 30g Noix de pécan