Diplomate à l’ananas

Etape 1 /4

Coupez l’ananas en quartiers dans le sens de la longueur, retirez la partie centrale, puis coupez des tranches de 1 cm de large. Badigeonnez les tranches de sirop d’érable et saupoudrez de cannelle en poudre (optionnel).

Etape 2 /4

Allumez le gril. Sélectionnez le mode Manuel et le niveau de cuisson orange (210 °C), puis appuyez sur OK. Une fois le gril chaud, placez-y les tranches d’ananas et faites-les griller pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’elles soient dorées ou caramélisées, selon votre goût. Laissez refroidir.

Etape 3 /4

Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez la pulpe avec la pointe d'un couteau. Ajoutez la pulpe à la crème et incorporez le sucre et le rhum (optionnel). Placez le saladier au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid, puis battez-le jusqu'à ce qu’il soit ferme.

Etape 4 /4

Émiettez deux biscuits sablés dans six verrines. Déposez des morceaux d’ananas caramélisés froids par-dessus et recouvrez de crème fouettée à la vanille et au rhum. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche et des copeaux de chocolat avant de servir.