Flan parisien

Etape 1 /6

Dans un saladier, mélanger la moitié du sucre et la fécule avec les œufs et une pincée de sel.

• 4 Œuf
• 210g Sucre
• 95g Fécule de maïs
• 1pincée Sel

Etape 2 /6

Placer le reste de sucre, la crème et le lait dans une grande casserole. Porter le mélange à ébullition. Dès que le mélange bout, verser aussitôt sur le mélange d'œufs de sucre et de fécule puis fouetter.

• 4 Œuf
• 210g Sucre
• 24cl Crème liquide
• 72cl Lait

Etape 3 /6

Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer en fouettant sans cesse, jusqu’à ce que la crème ait épaissi et jusqu’à l’apparition des premiers bouillons. Réserver.

Etape 4 /6

Garnir le moule à grand gâteau de pâte feuilletée (garder le papier cuisson). Verser dessus la préparation puis déposer le moule dans le Cake Factory.

• 1 Pâte feuilletée

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /6

Lancer le programme le temps indiqué.

Etape 6 /6

Placer au frais 12h avant de démouler.