Gâteau fondant aux cerises et amandes

Etape 1 /8

Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis versez les cerises et le sucre. Laissez cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir des cerises confites. Hors du feu, ajoutez le rhum. Réservez puis lavez la cocotte.

• 300g Cerises dénoyautées
• 100g Sucre
• 1càs Rhum

• Cocotte

Etape 2 /8

Dans un petit récipient, faites fondre le beurre.

• 160g Beurre

Etape 3 /8

Préchauffez le four à 160 °C.

Etape 4 /8

Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre pour obtenir une texture homogène. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et le confit de cerise.

• 4 Œufs
• 100g Sucre
• 140g Poudre d’amande
• 60g Farine

Etape 5 /8

Versez la pâte dans la cocotte préalablement beurrée.

• Cocotte

Etape 6 /8

Parsemez la surface d’amandes effilées puis enfournez pendant 35 min.

• 20g Amandes effilées

Etape 7 /8

Lorsque le gâteau est cuit, laissez refroidir dans la cocotte puis terminez avec le sucre glace pour la finition.

• 1càs Sucre glace

Etape 8 /8

Dégustez tiède ou complétement refroidi.