Génoise choco crème choco

Etape 1 /6

Battre les oeufs avec 60 grammes de sucre pendant 5 minutes

• 4 Oeufs
• 60g Sucre

Etape 2 /6

Ajouter les autres 60 grammes de sucres et battre à nouveau 5 minutes

• 60g Sucre

Etape 3 /6

Avec une spatule incorporez délicatement la farine sans faire retomber la préparation , puis les 60 grammes de cacao.

• 120g Farine
• 60g Cacao

Etape 4 /6

Versez dans le moule antiadhésif , recouvert d'une feuille de papier sulfurisé ( pour pas que ça colle au fond du moule)

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /6

Pour la crème : Battez la crème fraîche avec le sucre glace , ajoutez le mascarpone et les 100 grammes de cacao. Réservez la préparation au frais dans un sac de congélation.

• 100g Cacao
• 120g Sucre glace
• 20cl Crème fraîche
• 250g Mascarpone

Etape 6 /6

Une fois la génoise cuite et refroidi ouvrez là en deux . Sortez la crème du frigo , coupez un coin du sac de congélation pour en faire une poche à douille et pochez une moitié de génoise. Recouvrez avec l'autre moitié. Décorations selon l'envie ( sucre glace , perles de couleurs, bonbons etc...)