Pain de Gênes

Etape 1 /5

Placez le beurre coupé en morceaux dans le moule antiadhésif. Lancez le programme le temps indiqué. Réservez. Lavez et séchez le moule.

• 220g Beurre

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 2 /5

Cassez les œufs, placez les jaunes dans un saladier, les blancs dans un autre. Fouettez les jaunes et le sel en incorporant le beurre fondu petit à petit. Ajoutez la farine et la poudre d’amande. Ajoutez, selon votre choix, l'alcool de kirsch ou l'extrait d'amande amère.

• 220g Beurre
• 4 Œufs
• 1pincée Sel
• 70g Farine T45
• 170g Poudre d’amande
• 1cl Alcool de Kirsch ou un peu d’extrait d’amande amère

Etape 3 /5

Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre et fouettez encore 30 sec. A l'aide d'une maryse, incorporez les blancs montés dans la première préparation en 3 fois. Versez dans le moule beurré et fariné, parsemez de quelques amandes effilées.

• 4 Œufs
• 140g Sucre en poudre
• 50g Amandes effilées

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 4 /5

Lancez le programme le temps indiqué.

Etape 5 /5

Laissez refroidir avant de démouler. Servez accompagné de confiture d'abricots.