Pavlova aux fruits rouges

Etape 1 /7

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Quand les blancs sont bien mousseux, ajoutez le sucre. Continuez à fouetter 5 min pour qu’ils soient bien lisses et brillants. Incorporez le sucre glace avec une spatule.

• 60g Blancs d'œufs
• 100g Sucre en poudre
• 50g Sucre glace
• goutte Citron

Etape 2 /7

Placez la meringue dans une poche à douille munie d’une jolie douille cannelée.

Etape 3 /7

Huilez le moule antiadhésif. Pochez sur le fond du moule 4 grosses meringues. Lancez le programme le temps indiqué.

• 0.5càc Huile

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 4 /7

Laissez refroidir les meringues avant de les décoller délicatement.

Etape 5 /7

Préparez la garniture : dans un saladier, montez la crème liquide et le mascarpone à l'aide d'un fouet électrique. Ajoutez le sucre glace et fouettez pour l’incorporer. Placez la crème dans une poche à douille munie d’une jolie douille cannelée. Réservez au frais.

• 20cl Crème liquide 30% MG
• 100g Mascarpone
• 40g Sucre glace

Etape 6 /7

Lavez les fruits rouges. Equeutez les fraises et coupez-les en 2. Réalisez de jolis motifs sur les meringues avec la crème chantilly.

• 350g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)

Etape 7 /7

Disposez les fruits rouges, une petite branche de groseilles et saupoudrez de sucre glace. Agrémentez de quelques feuilles de menthe.

• 1càs Sucre glace
• feuille Menthe
• 350g Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)