Truite amandine

Etape 1 /6

Versez la farine sur une assiette et panez vos truites des deux côtés. Salez l’intérieur et ajoutez du thym citron.

• 4 Truites
• 60g Farine

Etape 2 /6

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge, ajoutez l’huile et le beurre puis déposez les truites.

• 80g Beurre
• 3càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Faites cuire pendant 8 min en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson avec une fourchette en écartant la chair.

Etape 4 /6

Réservez les truites sur une assiette et laissez le gras dans la poêle.

Etape 5 /6

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant d'ajouter les amandes. Torréfiez les amandes puis, hors du feu, ajoutez l’ail et le jus de citron.

• 40g Amandes effilées
• 1gousse Ail haché
• 2 Citrons

Etape 6 /6

Répartissez le mélange sur chaque truite et parsemez de persil. Servez avec des pommes de terre vapeur.

• 2càs Persil frais haché