Galette frangipane

Stap 1 /9

*Dans un petit saladier, préparer une crème pâtissière en mélangeant l'œuf et le sucre, puis ajouter la fécule.

• 30g *Sucre
• 1 *Œuf
• 20g *Fécule de maïs

Stap 2 /9

*Ajouter le lait petit à petit puis verser dans une casserole. Faire chauffer en mélangeant en permanence jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser dans le saladier, ajouter le beurre et fouetter. Laisser reposer.

• 13cl *Lait
• 15g *Beurre

Stap 3 /9

*Avec un robot, ou un batteur électrique, préparer la crème d'amande en fouettant le beurre et le sucre glace. Ajouter les œufs un par un, et fouetter encore.

• 160g *Beurre
• 100g *Sucre glace
• 2 *Œuf

Stap 4 /9

*Ajouter la poudre d’amande, la fécule de maïs puis terminer avec le Rhum et fouetter 1 minute pour bien faire blanchir la crème. Incorporer la crème pâtissière.

• 160g *Beurre
• 200g *Poudre d’amande
• 7g *Fécule de maïs
• 1.5cl *Rhum

Stap 5 /9

*Garnir le moule à grand gâteau avec 1 pâte feuilletée, couvrir avec la crème d’amande, replier les bords. Tailler un rectangle à la taille du moule dans la 2ème pâte feuilletée. Couvrir la crème de ce rectangle en appuyant bien sur les bords.

• 2 *Pâtes feuilletées

Stap 6 /9

*Faire des dessins sur le dessus de la pâte et dorer au pinceau avec le dernier œuf.

• 1 *Œuf

Stap 7 /9

*Déposer le moule dans le Cake Factory.

Stap 8 /9

*Lancer le programme le temps indiqué.

Stap 9 /9

*Laisser tiédir avant de démouler et de savourer encore chaud.