Goat’s cheese and honey pizza

Stap 1 /10

Volg de instructies van het recept voor pizzadeeg met een rijstijd van 48 uur.

• 1 Pizzadeeg (48 uur rijstijd)

Stap 2 /10

Zet de oven aan en laat voorverwarmen (30 minuten op de hoogste stand).

Stap 3 /10

Doe de room en vervolgens de helft van de geitenkaas, in stukjes gesneden, in een steelpannetje om te smelten. Roer tot je een gladde crème hebt. Je kan het mengsel door een fijne zeef gieten om een gladdere textuur te verkrijgen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

• 100g Vette room
• 180g Geitenkaas (1 blokje)
• 1snuifje Gemalen nootmuskaat
• Zout, peper

Stap 4 /10

Was de babyspinazie. Snijd de rest van de geitenkaas in plakjes.

• 180g Geitenkaas (1 blokje)
• Enkele blaadjes babyspinazie of rucola

Stap 5 /10

Gebruik extra fijn griesmeel (of spolvero) om het werkoppervlak en de onderkant van het deeg te bestuiven. Hierdoor blijft het deeg niet plakken en kan je het makkelijker verplaatsen. Rol het deeg uit en zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm bedraagt.

• 50g Extra fijn griesmeel of spolvero (om te bestuiven)

Stap 6 /10

Beleg de pizza met de toppings als deze al op de pizzaschep ligt: schep de geitenkaascrème in het midden van de pizza. Verdeel over de hele pizza.

• 180g Geitenkaas (1 blokje)

Stap 7 /10

Schuif de pizzaschep voorzichtig onder het pizzadeeg of draai het deeg op de pizzaschep.

Stap 8 /10

Laat de mozzarella uitlekken en snijd in staafjes. Verdeel ze samen met de plakjes geitenkaas over de pizza.

• 180g Geitenkaas (1 blokje)
• 40g Verse mozzarella (Fior di latte- of buffelmozzarella)

Stap 9 /10

Plaats de pizza in de oven en bak hem gedurende 90 seconden. Draai regelmatig met de knop aan de zijkant van de oven om ervoor te zorgen dat de pizza gelijkmatig bakt.

Stap 10 /10

Haal de pizza met de ovenschep uit de oven en schuif hem op een serveerbord. Bestrooi met oregano. Voeg de babyspinazie (of rucola), gemalen walnoten en honing naar smaak toe. Snijd in stukjes, serveer en geniet!

• Enkele blaadjes babyspinazie of rucola
• 1snuifje Oregano
• 1el gemalen walnoten
• 1 Scheutje vloeibare honing