Knapperige aubergine met Parmezaan

Stap 1 /6

Was de aubergines en snijd elke aubergine in 6 plakjes van 2 tot 3 cm dik.

• 500g Aubergines (ongeveer 2)

Stap 2 /6

Klop in een ondiepe kom de eieren met de olie en een beetje zout en peper los. Meng in een andere ondiepe kom de broodkruimels met de Provençaalse kruiden, knoflookpoeder en zout.

• 2 Eieren
• 1el Neutrale olie
• Zout, peper
• 100g Paneermeel
• 1tl Provençaalse kruiden
• 1tl Knoflookpoeder

Stap 3 /6

Druk elke plak aubergine in de geklopte eieren en vervolgens in de broodkruimels. Herhaal dit proces en leg alle plakken dicht tegen elkaar aan in een enkele laag in de ovenaccessoire.

Stap 4 /6

Zet de ovenaccessoire in de OptiGrill voordat het apparaat opgewarmd is. Sluit de Optigrill en zet aan. Het programma Manual wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de rode kleurinstelling met de M-knop en druk op OK. Laat wanneer de Optigrill is voorverwarmd 10 minuten koken.

Stap 5 /6

Schenk de tomatensaus tussen de plakken aubergine. Bestrooi met mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Sluit de gril en bak nog een s10 minuten.

• 320g Tomatensaus met basilicum
• 100g Geraspte mozzarella
• 65g Geraspte Parmezaanse kaas

Stap 6 /6

Serveer warm of koud.