Pfannkuchen met groenten en feta

Stap 1 /5

Doe de bloem en gist in een kom, voeg zout toe, dan de eieren, bruisend water, melk en olie. Klop tot een glad deeg. Voeg de lente-uien toe en meng door elkaar.

• 125g Bloem
• 1tl Bakpoeder
• Zout, peper
• 5 Eieren
• 7.5cl Bruisend water
• 12.5cl Melk
• 1el Olijfolie
• 90g Lente-uien (ongeveer 1 bosje)

Stap 2 /5

Leg een vel bakpapier op de bodem van de ovenaccessoire en giet de helft van het deeg erin. Bestrooi met de helft van de verkruimelde feta.

• 75g Feta

Stap 3 /5

Zet de accessoire in de OptiGrill in plaats van de onderste plaat en zet de gril op 180 °C. Zet de zijthermostaat op stand 3. Wanneer de oven is voorverwarmd, leg de paprika en wortels op de bakplaat. Haal na 3 minuten voorzichtig de eerste pfannkuchen met het bakpapier uit de accessoire. Leg een nieuw vel bakpapier in de accessoire, giet de rest van het deeg erin, bestrooi met de resterende feta en bak 10 minuten. Roer ondertussen de groenten regelmatig om.

• 200g Rode paprika (ongeveer 1)
• 200g Wortels (ongeveer 2)

• Bakplaat

Stap 4 /5

Haal de twee pfannkuchen uit de ovenaccessoire met behulp van het bakpapier. Leg de twee pfannkuchen naast elkaar op het werkblad. Laat ze aan de lange kanten enigszins overlappen. Bedek met driekwart van de groentereepjes en rol op.

Stap 5 /5

Leg de rol in een schaal, schenk er een beetje kruidenroomsaus over en bestrooi met de resterende groenten. Snijd vlak voor het serveren in plakken en serveer met de resterende kruidenroomsaus.

• 200g Zure room of slagroom
• 1handvol Fijngesneden peterselie
• 2el Fijngesneden bieslook