Queues de homard grillées au beurre et au vin blanc

Etape 1 /5

Versez le vin, le jus de citron, les échalotes, l’ail, le sel et le poivre dans une petite casserole et portez-les lentement à ébullition à feu moyen. Faites réduire le liquide à environ 30 ml. Retirez du feu et

• 4morceau queues de homard
• 50ml vin blanc
• 30ml jus de citron
• 1pièce échalote finement hachée
• 2gousse ail haché
• 125g beurre frais en cubes

Etape 2 /5

laissez refroidir pendant une minute. Ajoutez progressivement les cubes de beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Maintenez la sauce au chaud.

Etape 3 /5

Posez les queues de homard à plat vers le bas et insérez la pointe d'un large couteau de cuisine dans l’extrémité de la queue. Appuyez fermement et fendez la carapace jusqu’à trois-quarts de profondeur dans la chair. Repliez la queue dans le sens de la longueur. Assaisonnez le homard avec du sel et du poivre.

Etape 4 /5

Allumez le gril. Sélectionnez le programme approprié sur votre gril et appuyez sur OK. Poursuivez la recette : Huilez légèrement les plaques du gril. Une fois le préchauffage terminé, placez le homard sur le gril et fermez-le. Laissez cuire selon vos préférences : A point (Jaune), A point plus (Orange), Bien cuit (Rouge).

Etape 5 /5

Servez le homard avec la sauce chaude et des quartiers de citron.